Przepisy - knedle



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



Knedle czosnkowe

150 g pszennego grysiku, ćwierć łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 6-7 łyżek tartej bułki, 2 ząbki czosnku, 450 g twarogu, 2-3 łyżki drobniutko usiekanych listków młodego czosnku, 3 surowe jajka, 6 łyżek masła, pół torebki proszku do pieczenia.   

Ser przepuścić przez maszynkę. Utrzeć na pianę masło i cały czas ucie¬rając dodawać po 1 żółtku. Do doskonale utartej masy stopniowo dodawać, cały czas ucierając, grysik, tartą bułkę, ser i proszek do piecze¬nia. Dodać roztarty z solą czosnek, usiekane zielone listki czosnku i gałką muszkatołową. Ubić na sztywno pianę z białek, dokładnie, ale delikatnie wymieszać z przygotowaną masą. Formować niewielkie knedle, wrzucać na osolony wrzątek, gotował 10-15 minut. Podawać polane stopionym masłem.
 width=
Knedle z morelami
250 g twarożku, masło, 5 łyżek stopionego masła, tarta bułka do polania, 2 jajka, cukier do posypania, 100-150 g mąki, morele, kostki cukru (tyle ile moreli).

Masło utrzeć z twarożkiem, jajkami, solą i taką ilością masła, aby powstało miękkie ciasto, uformować z ciasta kulę, zawinąć w ściereczkę, zostawić na pół godziny. Z moreli usunąć pestki, do każdej moreli włożyć kostkę cukru. Na oproszonej mąką stolnicy rozpłaszczyć ciasto, wycinać szklanką krążki, Każdą morelę owinąć krążkiem ciasta, dokładnie zlepić brzegi. Wkładać do gotującej wody i gotować ok. 10 minut. Podawać posypane cukrem i polane masłem ze zrumienioną bułeczką.
 width=
Knedle do faszerowania

6 kg ugotowanych ziemniaków, 1,5 szklanki mąki, 3 surowe fajka, sól.    

Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, wbić jajka, dodać sól i mąkę, dokładnie wyrobić ciasto. Z ciasta na posypanej mąką stolnicy utoczyć dość gruby wałek, kroić na grube plastry. Każdy plaster rozpłaszczyć i nadziać przygotowanym przez nas farszem, skleić, wrzucać na osolony wrzątek i gotować od chwili wypłynięcia na wierzch ok. 10 minut na nie¬wielkim ogniu. Podawać z sosami albo polane słoninką lub stopionym ma¬słem.
 width=
Farsz z kapusty do knedli

Mała główka włoskiej kapust, 2 cebule, 3-4 suszone grzyby, 2 jajka na twardo,  sól, łyżka pieprzu, 2 łyżki masła, ćwierć  szklanki wody.   

Umyte grzyby namoczyć w niewielkiej ilości przegotowanej wody, następnego dnia ugotować, drobniutko usiekać. Zagotować osoloną wodę z mlekiem, na wrzątek włożyć pokrojoną na ćwiartki kapustę, go¬tować ok. 15 minut, dokładnie osaczyć, ostudzić, drobno pokroić. Drob¬no posiekaną cebulę zeszklić na stopionym maśle, dodać usiekaną kapustę i grzyby, obficie posypać pieprzem i chwilę smażyć mieszając, po ostudze¬niu dodać usiekane jajka na twardo, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
 width=
Knedle zbójnickie

1,5 kg ziemniaków, 2 łyżki masła, 2 jajka, 350 g kaszy manny, sól, pieprz, majeranek.

½ kg ziemniaków ugotować, resztę zetrzeć, odlać sok, dodać zmielone gotowane ziemniaki. Stopione masło, jajka, kaszę, sól, pieprz i majeranek wyrobić, formować kulki. Następnie gotować w osolonym wrzątku.
 width=
Śląskie knedle bułczane
8 czerstwych bułek pokrojonych w cienkie kromki, duża cebula, 1/5 szklanki mleka, 3 łyżki drobniutko usiekane pietruszki, 2-3 jajka, łyżka masła, ½ łyżeczki usiekanego zielonego majeranku, sól, pieprz.

Bułki ułożyć w misce, zalać ciepłym mlekiem, przykryć zostawić na godzinę. Drobniutko usiekaną cebulę zeszklić na maśle, dodać zie¬loną pietruszkę, wymieszać, zestawić z ognia, a gdy przestygnie połączyć z bułką, wbić jajka, dodać sól, pieprz i majeranek, dokładnie wyrobić cia¬sto. Ugotować jeden knedel na próbę, gdy się rozpada, dodać do ciasta i tartej bułki. Gotować na średnim ogniu ok. 20 minut.
 width=
Knedle cynamonowe

1 kg ugotowanych ziemniaków, pół łyżki masła, 400 g mąki, 3 jajka,
1/3 szklanki śmietany, sól, łyżka cukru, łyżeczka mielonego cynamonu.

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać śmietanę, jajka, stopione masło, cukier, cynamon, wyrobić ciasto, formować niewielkie knedle, gotować w osolonej wodzie. Podawać polane stopio¬nym masłem ze zrumienioną tarta bułką.
 width=
Podolski farsz do knedli
150 g słoniny,    sól, pieprz, 2 duże cebule, 400 g białego sera.

Drobno pokrojoną słoninę stopić na patelni, dodać drobniutko pokrojoną cebulę, zeszklić, dodać sól, pieprz, wymieszać, chwilę smażyć, po przestudzeniu dokładnie wymieszać z przepuszczonym przez ma szynkę serem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Nadziewać knedle, dokładnie sklejać.
 width=

Lista przepisów kulinarnych: